خشک کن سبزی نوعی دستگاه خشک کن است که شامل سینی خشک کن است که درون یک محفظه بسته با کویل های گرمایشی و سینی های ساده است سبزی ها را روی سینی پخش می کنیم و اجازه می دهیم تا خشک  شود و به سطح رطوبت مورد نیاز برسد . نسخه پیشرفته این دستگاه خشک کن تونلی است که گرما از هر طرف تامیین می شود . این امر خشک شدن سریع و یکنواخت سبزیجات را تضمین می کند .

خشک کن سبزی

خشک کن سبزی صنعتی

دستگاه خشک سبزی صنعتی یک دستگاه خشک کن مواد غذایی تخصصی در خشک کردن انواع میوه و سبزیجات می باشد. عمدتاً از یک فن برای گردش هوای گرم در داخل دستگاه استفاده می کند تا آب سبزیجات را از بین ببرد. برای خشک کردن غذا، سبزیجات، دارو، گیاهان، ادویه جات و میوه ها و غیره کاربرد دارد و دستگاه بسیار مهمی در زندگی روزمره ما است. ما تا کنون 3 نوع دستگاه خشک کن میوه و سبزیجات را توسعه داده ایم. همه آنها حالت گردش هوای گرم را اتخاذ می کنند. دستگاه خشک کن سبزیجات و میوه های صنعتی به طور گسترده در پزشکی، شیمیایی، مواد غذایی، کشاورزی و محصولات جانبی، محصولات آبزی، صنایع سبک استفاده می شود.

خشک کن سبزی صنعتی

روند توسعه دستگاه خشک کن سبزی صنعتی

اصل کار خشک کن آبگیری و خشک کردن مواد با رطوبت بالا است. می تواند مواد با اشکال مختلف را خشک کند و کاربردهای گسترده ای در صنعت دارد. پس از خشک شدن، مواد زائد به منابع قابل استفاده، بازیافت و استفاده مجدد، صرفه جویی در انرژی و کاهش انتشار تبدیل می شوند. و می تواند به استراتژی توسعه پایدار تمرین مفهوم توسعه علمی دست یابد.

مزایای دستگاه خشک کن سبزیجات

1. گرمایش یکنواخت است و گردش هوای اجباری هوا باعث می شود هوای گرم در جعبه یکنواخت شود و اختلاف دما بین بالا و پایین کاهش یابد

2. دما و رطوبت در جعبه خشک کن به طور خودکار کنترل می شود تا از دما و رطوبت مناسب مورد نیاز برای خشک کردن اطمینان حاصل شود
3. رنگ خوب محصولات خشک

خشک کن سبزی

قیمت دستگاه خشک کن سبزی صنعتی

برای اطلاع از قیمت دستگاه خشک کن سبزی با اشراق صنعت در تماس باشید

چرا سبزیجات را خشک کنیم ؟

سبزیجات حاوی رطوبت بالایی است . این اولین و مهم ترین دلیل فاسد شدن سبزیجات است .خشک کردن خورشیدی از قدیمی ترین نوع خشک کردن سبزیجات است اما امروزه دستگاه های خشک کن سبزی مدرن در کمترین زمان سبزیجات را خشک  می کند .

چه سبزیجاتی را می توان با دستگاه خشک کن سبزی خشک کرد ؟

تقریبا تمام سبزیجات می توانند در این دستگاه ها خشک شوند از جمله سبزی اسفناج -برگ نعنا- هویچ- پیاز-کلم بروکلی – سیر -چغندر

این سبزی می تواند تغذیه ضروری انسان مانند مولتی ویتامین، مواد معدنی، کربوهیدرات، فیبر رژیمی، اسید آلی، ترکیبات معطر را فراهم کند. علاوه بر این، سبزی های برگ دار سرشار از ریزمغذی ها به ویژه کلسیم و آهن هستند که به راحتی توسط بدن انسان جذب می شوند. با این حال، تولید سبزیجات به شدت تحت تأثیر فصل و منطقه است و سبزی به دلیل رطوبت زیاد آن به راحتی پوسیده می شود، بنابراین حمل و نقل آن دشوار است و در مجموع ضرر زیادی را به همراه دارد. پردازش عمیق سبزیجات نه تنها می تواند عمر مفید سبزیجات را برای نگهداری و حمل و نقل راحت افزایش دهد، فصول مختلف بازار را برای متعادل کردن عرضه تنظیم کند، بلکه طعم سبزیجات را بهبود بخشد، تنوع را افزایش دهد تا تقاضای فزاینده مردم برای محصولات گیاهی را برآورده کند.
فرآوری سبزیجات عمدتاً شامل کنسرو ترشی، خشک کردن، انجماد، آبمیوه گیری و غیره است، اما این محصولات فرآوری شده حوزه کاربرد محدودی دارند. با افزایش کیفیت زندگی افراد و تغییر ساختار رژیم غذایی آنها، پودر سبزیجات، یکی از محصولات فرآوری سبزیجات، به موضوع داغ در تحقیقات فرآوری سبزیجات در سراسر جهان تبدیل شده است. پودر گیاهی، محصول ذراتی که از مواد خام گیاهی آبگیری می شود. بازار گسترده ای به عنوان غذای کودک و به عنوان منبع مهم مکمل های گیاهی برای افرادی که همیشه در سفر کاری هستند یا سایرین که سبزیجات کمتری مصرف می کنند، دارد. می‌توان آن را مستقیماً به‌عنوان آب سبزیجات فوری یا به‌عنوان یک ماده اضافی برای تغییر غذای سنتی به یک غذای جدید و خاص که به نظر می‌رسد مواد خام گیاهی در آن ناپدید می‌شود، مصرف کرد، مانند نودل سبزیجات، بیسکویت سبزیجات و تنقلات
آزمایش‌های فرآوری سبزیجات برگ‌دار تازه، خشک‌کردن در خلاء و خشک کردن در هوای گرم با مقایسه کیفیت پودر است. در نهایت بهترین تکنولوژی خشک کردن را برای تولید عملی پودر گیاهی انتخاب کنید.

نکاتی برای خشک کردن سبزیجات:

(1) مواد را انتخاب کنید
کلم و کرفس تازه را انتخاب کنید که سطح آن آسیبی ندیده باشد.
(2) تمیز کردن
ساقه ها و برگ های زرد شده را جدا کرده و در محلول ضدعفونی کننده قرار دهید و سپس با آب تمیز بشویید.
(3) بلانچینگ
سبزیجات تمیز را به مدت 10-15 ثانیه در آب مقطر جوشانده قرار دهید.
(4) خمیر کردن/برش
مقدار مشخصی آب مقطر را داخل دستگاه تفاله سبزی بریزید و سپس سبزی را هر بار 120 ثانیه داخل دستگاه تفاله بریزید و این کار را 3 تا 5 بار تکرار کنید تا مواد کاملاً خمیر شود. سپس سبزی تفاله شده را به همان اندازه برش دهید، طول و عرض آن 2 تا 3 میلی متر باشد.
(5) خشک کردن
مواد را تا زمانی که رطوبت آن کمتر از 6% شود آبگیری کنید
(6) سنگ زنی
پس از آسیاب کردن، پودر باید به سرعت برای نگهداری بسته شود تا از آن جلوگیری شود
مرطوب می شود.
یک آزمایش اولیه نشان داد که هنگام اتخاذ روش خشک کردن با اسپری برای آبگیری پوره سبزیجات، نازل اسپری دستگاه خشک کن به دلیل محتوای بالای سلولز گیاهی به راحتی مسدود می شود. بنابراین روش خشک کردن اسپری برای تهیه پودر گیاهی مناسب نیست. خشک کردن انجمادی می تواند رنگ و کیفیت پودر سبزیجات را روشن نگه دارد، اما زمان بیشتری می برد و هزینه بالایی دارد.

مزایای سبزی خشک شده

سبزیجات خشک شده را می توان به مدت طولانی نگهداری کرد. این باعث می شود طعم سبزیجات فصلی را در فصلهای دیگر نیز داشته باشیم . سبزیجات خشک شده بهترین جایگزین برای مواد غذایی ناسالم و سرخ شده می باشد که نه تنها مواد معدنی سبزیجات تازه را در خود دارد بلکه در سلامتی و تندرسی افراد نیز بسیار موثر می باشد .